FRIGIDEIRA DE SIRI

Foto by Sheila Ahmad

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de siri catado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola roxa
• 1/2 cebola branca
• 1 pimentão verde
• 1 tomate
• 1 maço de coentro
• 1 limão - suco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 6 ovos
• Sal e azeite doce a gosto
• Água

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o siri na panela e adicione os dentes de alho amassados, sal, suco de limão e o azeite doce;
2. Pique as cebolas, o pimentão, o tomate e o coentro e junto ao siri, misturando;
3. Coloque um copo de água e cozinhe em fogo baixo;
4. A medida que a água for secando acrescente outro copo, faça isso até os temperos cozinharem.
5. Quando os temperos estiverem cozidos, adicione o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
6. A parte, separe as claras das gemas e bata as claras em neve;
7. Peneire as gemas e junto as claras misturando;
8. Num refratário untado com azeite doce (ou óleo de coco) coloque o siri e cubra com a mistura de ovos, decore com tomates, pimentões, cebolas, etc. 
9. Leve ao forno até a cobertura de ovos dourar. Está pronta uma deliciosa frigideira!!!

BOM APETITE!!!

* DICAS:

Lave bem o siri com limão;

O recheio da frigideira pode variar, sugestões: frango desfiado com legumes, carne moída com legumes, repolho com camarão seco, etc;

O azeite doce pode ser substituído pelo óleo de coco;

Para acompanhar faça arroz branco e farofa de dendê (utilizando a outra metade da cebola branca que não foi usada propositalmente para fazer a farofa).