Lombo de Porco do Vinícius de Moraes

Foto by Sheila Ahmad

Ingredientes

• 1 lombo de porco (mais ou menos 1kg)
• 2 cebolas roxas pequenas (ou 1 grande, pode ser da branca também)
• 3 dentes de alho 
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Mix de pimentas com semente de coentro (ou pimenta do reino branca)
• 1 colher de sobremesa de sal (eu uso o sal rosa do Himalaia)
• Salsinha a gosto (eu usei 1/5 do maço, a receita original diz pra usar 4 ramos de salsinha)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou a amarela)

Modo de Preparo

Os dois primeiros passos serão feitos no dia anterior:

1. Se o lombo de porco estiver congelado. retire-o do freezer e reserve ele pra usá-lo na temperatura ambiente;
2. No liquidificar você irá preparar a marinada (vinha d'alhos): batendo a cebola, o alho, o vinagre, o azeite, a salsinha, o sal e o mix de pimentas até formar uma pasta;
3. Coloque o lombo e a marinada num saco plástico ou vasilha e coloque na geladeira (eu deixei marinando de um dia pro outro, mas pode ser menos, 12 horas);
4. No dia seguinte, retire o lombo da marinada, retire o excesso da mesma;
5. Numa vasilha misture o mel e a mostarda e passe no lombo todo, coloque numa travessa e leve ao forno, temperatura média-baixa (180ºC)  até dourar.

OBSERVAÇÃO: Na receita original fala-se em 45 minutos o tempo dele assando, mas este tempo varia de forno pra forno, por exemplo, o meu forno a temperatura baixa é horrível, deixei meu lombo por 2h30 e mesmo com todo esse tempo ele ficou macio e suculento.

BOM APETITE!!!

      Foto by Sheila Ahmad