Macarronada Vegana do Chowco

Foto by Sheila Ahmad

INGREDIENTES:

• 250 g de cogumelo shitake
• 500 g de macarrão sem glúten
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee
• 1/2 maço de salsinha
• 1 pimenta dedo de moça 
• Suco de 1/2 limão
• Azeite, sal rosa do Himalaia e mix de pimentas com semente de gengibre a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Numa panela coloque um filete de azeite doce e uma colher de sopa da manteiga ghee;
2. Acrescente os cogumelos cortados em tiras, o sal e o mix de pimentas e refogue por uns 5 minutos, desligue o fogo e reserve;
3. Prepare o macarrão conforme instrução da embalagem, ao ficar pronto escorra e deixe um pouco da água (aproximadamente, uma xícara de chá) e reserve;
4. Volte ao preparo dos cogumelos, reascenda o fogo, e acrescente outra colher da manteiga, o suco de 1/2 limão, a salsa, corrija o sal e a pimentas. Refogue;
5. Adicione a água do preparo do macarrão, o macarrão e misture. Deixe no fogo por uns 2 minutos.
6. Ao servir, adicione a pimenta dedo de moça e o queijo ralado de sua preferência (na imagem o queijo usado foi o Grana Padano sem lactose). Está pronta uma deliciosa e rápida receita!!!

BOM APETITE!!!