Pepino Oriental

Ingredientes:

1/2 pepino japonês
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres do sopa de vinagre (de maçã ou de álcool)
2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:

1. Rale o pepino ou corte em rodelas bem finas e coloque-as disposta num prato;
2. Distribua o açúcar por cima do pepino e deixe reservado por 5 minutos (pra água do pepino soltar);
3. Passado os 5 minutos pegue pequenas porções do pepino e aperte na mão pra sair o excesso de água (cuidado pra não quebrá-lo). Repita até acabar o pepino;
4. Numa vasilha coloque os pepinos, o vinagre e a água e deixe pegar sabor na geladeira por uns 30 minutos antes se servir.

* Dicas:

- Pode colocar um pouco (a mesma quantidade de colheres de sopa) de saquê mirim;

- Acrescente Kani e/ou gergelim.  Não coloquei porque não tinha. Mas fica uma delícia.

- Se usar o pepino inteiro dobre as quantidades da receita. Se o pepino for muito grande, use 5 colheres de açúcar.

- Há receitas que usam o sal pra desidratar o pepino. Se optar por usar o sal no lugar do açúcar,  após amassar as rodelas, lave-as e na hora de colocar pra pegar gosto, acrescente uma colher de chá ( 1/2 pepino e 1 de sopa pra 1 pepino) de açúcar.

BOM APETITE!!