Bifum com legumes

Foto by Sheila Ahmad

INGREDIENTES:

• 140g de macarrão de arroz (Bifum - são 2 pacotes)
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola roxa
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 buquê de brócolis
• 1 cenoura
• 1/4 de repolho branco
• 1/4 xícara de shoyu
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de maisena 
• Mix de pimentas com semente de coentro a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Corte a cebola e o pimentão em tiras e reserve; 
2. Corte o brócolis em pequenos buquês e reserve;
3. Num mandoline (ou ralador), fatie fino o repolho e a cenoura e reserve;
4. Numa cuscuzeira (ou panela própria para cozinhar no vapor) coloque água pra ferver cozinhe até ficar al dente o brócolis e a cenoura (cerca de 05 minutos após a fervura da água) e reserve os legumes;
5. Desligue o fogo da fervendo dos legumes ao vapor e prepare o bifum conforme instruções da embalagem e reserve;
6. Numa wok (ou uma panela grande) coloque o óleo de gergelim e refogue a cebola e pimentão;
7. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o repolho e deixe diminuir (não cozinhe demais pra ele ficar crocante), acrescente o brócolis e a cenoura;
8. Coloquei o shoyu e deixe cozinhar um pouco (5 minutos);
9. Adicione a água misturada com a maisena e deixe o caldo engrossar;
10. Por fim, coloque o bifum e misture. Está pronto um macarrão saudável!!!

Bom Apetite!!!