Moqueca de Carne

Foto by Sheila Ahmad

Sabe aquele resto de lombo (paulista / lagarto) que você tem na geladeira e não aguenta mais comer, e pior, não sabe o que fazer com ele?? Uma boa ideia é você transformá-lo numa deliciosa moqueca de carne (com ou sem ovo, esta eu fiz com ovo porque é a forma como meu pai gosta).

Ingredientes

• Resto de Lombo (Paulista / Lagarto) - eu usei duas fatias
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 1 tomate
• Cheiro verde a gosto (coentro e cebolinha)
• 1/2 xícara de azeite de dendê
• Azeite doce 
• 3 ovos
• 1 copo de água (opcional)
• Sal a gosto

                                                                                             Foto by Sheila Ahmad

Modo de preparo

1. Desfie o lombo, acrescente a cebola, tomate, pimentão, sal e cheiro verde picados e um filete de azeite doce. Refogue até os temperos estarem tenros.

2. Acrescente um pouco de água (se vc não tiver mais o caldo do lombo) e deixe cozinhando por uns 10 minutos. 

3. Coloque o azeite de dendê e deixe pegar gosto (mais ou menos uns cinco minutos).

4. Por fim acrescente os ovos e deixe até cozinhá-los. 

Está pronta sua moqueca!!! Bom apetite!!! 

Foto by Sheila Ahmad

Sugestão de acompanhamentos:

• Arroz;
• Feijão;
• Farofa de dendê;
• Pirão do caldo da moqueca;
• Jadra (feita com feijão carioquinha - este será o meu acompanhamento hoje).